Investigadores del CBGP han participado en la identificación de uno de los principales alérgenos presentes en el trigo duro

Se trata del Tri tu 14, alérgeno presente en el trigo duro empleado en la elaboración de pastas y pizzas,  diferente a los propios del trigo común responsables del “asma del panadero” .

Ha sido caracterizado por un equipo de científicos de diferentes países entre los que se encuentran investigadores del Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas (CBGP, centro mixto de la Universidad Politécnica de Madrid y el INIA).

Más información:

https://www.agenciasinc.es/Noticias/Identificado-uno-de-los-responsables-de-la-alergia-al-trigo-duro

 

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